[박태현의 건강100세] -고양시 더 드림농장 강 석준 대표  

국민건강을 위해 다양한 제품 생산  

[시사뉴스피플=박태현 편집위원] 필자가 더 드림 농장을 알게 된 것은 보양식을 잘한다고 소문이 나서 찾아 갔던 삼능농원에서 동충하초를 직접 재배, 판매하는 강석준 대표의 열정과 미담을  듣고서 방문한 계기가 되었다.
차별화된 백숙 아이템을 찾던 삼능농원에서 더드림농원 강대표에게 연락을 하게 되었고,  연락을 받은 강대표가 삼능농원에 직접 찾아와서 한 달간 동충하초버섯을  무료로 제공 할 테니직접 체험한 것을 써 보라는  제안과 함께 동충하초를 주어서 사용하게 되었는데 고객들로 부터 놀라운 반응과 함께 성공적인 결과가 나왔다고 했다.
보양식을 완성하는데 동충하초가 들어가니 모양도 아름답고 먹어본 사람마다 각기 동충 하초의 효능을 본 경험을 이야기하며 다시 찾아 오게 되니  이전에 부부 둘이서 운영하던 식당을 이제는 직원을 채용해 야 하는 보양식 명소 로 바뀌었단다. 그 이야기를 들은 필자는  강석준 대표를 찾게 되었다

동충하초 외길 인생...더드림농원 동충하초의 대중화

처음 볼 때부터 의욕이 넘치는 표정의 강대표가 필자에게 효능은 인터넷 검색해서 보시고 우선 이 차를 한 달 동 안 마시고 다시 오라해서 동충 하초 차만 얻어서 나오는 꼴이 되었다.
큰 컵에 우려 마시는 동충 하초 차를 물을 마셔야 하는 때 마다 한 달 마신 후 내 몸의 반응을 보고서야 강 대표가 그토록 자신 만만한 표정으로 차를 주며 마신 후에 오라고 한지 그 이유를 알게 되었다.
자신도 몸으로 뛰어서 이루어 낸 결과이니 나도 몸으로 느끼고 나서 글을 쓰라고 한 것이다.
한 달 후 다시 강 대표를 만난 필자가 내 몸에 변화를 말하자 "바로 그것입니다" 며 “우리나라 국민 모두가 가격 부담 없이도 건강해지는 것을 바라는 소망을 담았기 때문입니다” 고 말했다.
필자도 지역 사회에 봉사하는 것을 사양해 본적이 없는 사람인데 강 대표처럼 우리나라 국민건강을 위한 노력까지는 못해 봤는데 하는 생각에 좀 미안한 마음도 들었다. 
강 대표는 1997년부터 20대 중반에 지인을 통하여 권유를 받고 시작한지 어언 30여년 되었다고 했다. 젊은 혈기로 초기에는 동충하초 장사를 하겠다고 나섰지만 경험 부족으로 많은 시행착오를 겪어야만 했다고 토로했다.
방송과 언론을 통하여 널리 알려져 있었던 동충하초의 효과에 매료되었던 그는 젊은 패기로 동충하초 영업에 뛰어들었으나  영업과 유통과정은 그리 녹녹치 않아서 다른 식용버섯은 재배만 하면 경매시장에서 판매가 이루어지는데 반해 동충하초는 경매시장을 통한 유통이 이루어 질 수가 없는 걸 알고  판로가 막힌 상태에서 좌절보다는 어떻게 판매를 해야하나가 관건이기에 또 다른 시장을 개척하였으나 농장이 없는 상황에서는 너무나 어려움이 많아서 버섯에 버자도 모르는 내가  어깨 너머로 독학하여 농장을 설립하여 다시 한번 매진하였다, 이후 어느 정도 자리을 잡았으나  거기에 멈추지 않고 또 다른 도전을 꿈꾸며 이제 장사가 아닌 사업을 생각하며 대한민국  국민들에게 어떻게 하면 동충하초를 저렴한 가격으로 유통 판매를  할 수 있을까를 생각하며 경기도 고양시 일산에 더드림 농장을 설립하여 나와 내 가족이 먹는다는 생각을 가지고 한발 한발 나아가며 3형제가 모여 지금도 그 꿈을 실천하고 있다고 한다.
이어 강 대표는 “국내 최초로 동충하초 버섯 자실체를 단독으로 저렴하고도 편하게 드실 수 있게 판매, 유통하고 있습니다”라고 말했다, 
또 현재는 “장사가 아닌 사업으로 확장하여 6차 산업으로 진출하고 있다”며 “초창기 동충하초의 가격은 지금은 상상도 못할 100만 원대 고가였으나 이제는 그 꿈이 이루어지고 있다”며
과연 30여년 동충하초 외길인생을  지금까지 걸어오게 한 원동력은 무엇이었을까요? 라며 설명했다.

30여년 이상의 동충하초 생산에 매진 
여러 논문이나 방송에서 효능, 효과를 보면 동충하초는 다른 물질에서는 없는 코디세핀 성분이 있습니다. 코디세핀은 제 2의 페니실린으로 알려져 있습니다. 또한 당뇨환자분이 드셨을 경우에 당뇨에 효과가 있다고 언론을 통해 알려져 있습니다. 처음 동충하초의 효능을 알게 되었을 때 이렇게 좋은 동충하초를 우리 국민들이 먹게 되면 보다 건강한 삶을 살 수 있겠다는 신념이 생겼고 도시 농업의 발전을 위해서 새로운 농가 소득원이 필요하다고 판다하여 밤잠을 설치며 더드림 농장에서 저희 삼형제가 불철주야 동충하초 생산에 매진하고 있습니다.
30년이라는 말을 하는 더 드림농원 대표의 눈에는 굵어져가는 주름과 지난날의 고생을 대변하는 듯한 눈시울은 촉촉하게 붉어져 있었다.
필자도 동충하초에 대한 글을 쓰며 그 효능에 대한 문헌들을 보니 고대 중국 황실 황제들이 곁에 두고 먹었던 이유를 알 수 있었다. 그때 당시에 과학적 연구는 없었지만 선조들은 직접 음용하며 몸을 통한 임상 시험이 있었으리라 짐작해 본다.
놀라운 것은 과학이 발달하지 못한 시대에 동충하초의 효능을 어찌 알았을까? 하는 의문을 가질 만큼 현대 과학으로 분석한 동충하초의 효능은 가히 불사불로라 불리던 명성이 허전이 아님을 보여준다.
더드림농장 강석준 대표는 약제로 재배되는 동충하초는 약용으로 분리되면서 가격이 높아 대중화시키기에는 무리가 있고 소비자 역시 부담스럽게 생각하여 식용으로 재배하여 소비자의 선택의 폭을 넓혀주는 대중화에 힘쓰고 있다고 한다.
그가 판매하는 귀리 배지로 만드는 동충하초는 육안으로도 비교가 될 정도의 무게와 밀집도가 있는데다 가격 면에서도 저렴하다는 차이가 있다 .
강대표가 질 좋은 동충하초를 가장 저렴하게 팔 수 있는 비결은 농장을 시작할 때의 도시 농업의 생산성 확보와 국민 모두의 건강을 지키겠다는 초심을 잃지 않고 있기 때문이라고 한다. .우리 국민이 일반적으로 먹는 팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯으로 대표되던 버섯가격의 계보에 동충하초를 저렴한 가격으로 제공하여 일반 버섯처럼 김치찌개, 된장찌개, 삼계탕 등 음식에 넣어서도 먹고 차로도 마시면 우리 국민들의 건강 증진에 도움이 될 수 있다는 믿음과 신념으로 더 드림 농장을 꾸려나가고 있다고 강 대표는 말한다. 
필자는 궁금해서 “그럼 돈은 언제 벌으시려고 그러십니까?”하니  강 대표는 단호하게 말했다.
“이제 농업은 6차 산업이다. 동충하초버섯의 활용도는 무궁무진하다.
동충하초버섯을 여러모로 활용하여 간편하게 드실 수 있게 티백차를 만들어서 시판중이고 양계농가 및 수산물 사료로 제공하여 생산되는 양질의 계란을 통해 전달되는 동충하초의 약효를 온 국민이 부담 없이 섭취하는 데 힘쓰는 한편 반려동물 산업에도 이바지하고 싶다“고 말한다.
또한 요식업 사장님, 호텔셰프님들도 프랜차이즈 점주 분들의 상담 연락이 오면서 농장 방문후 요식업 계에서는 동충하초를 많이들 찾고 있다고 한다. 
필자는 “요즘 요식업계가 너무나 힘들어 하고 계십니다. 요식업 창업에 동충하초 아이템은 어떨까요” 라고 물었다. 
강 대표는 “동충하초는 일반버섯과 달리 약성이 있어서 그 효능 효과 또한 탁월하다며 돈보다는 동충하초를 식재료로 널리 보급하여 우리의 모든 가정 식탁에서 동충하초를 부담 없이 섭취하는 그 날이 올 때까지 온 힘을 다하고 싶다”는 포부를 밝혔다.
강대표의 얼굴에는 초심을 지키면서도 공급자와 소비자의 이익을 서로 나눌 수 있도록 노력하겠다는 굳은 의지가 보였다.

동충하초의 성분과 효능 

필수 아미노산 * 티아민 리보플라빈 등 비타민 B군에 속하는 비타민과 비타민 K * 단백질* 올리고당 * 베타글루칸 폴리페놀 *불포화 지방산* 폴리 사카라이드등과 세계 석학들에 의해 가장 연구가 활발하고 특이한 효능으로 뽑는 코디세핀이(cordycepin) 들어 있어 동충하초를 (Cordyceps)라 부른다.

1.무엇보다 강장효과가 뛰어난다. 동 충 하초는 노화 방지 기력저하, 피로회복, 식은땀이 나는 허한 증상에 효과가 뛰어난다.

2.당뇨를 다스리는 데는 효능이 탁월하다.
(필자가 농장을 취재차 드나 들며 동 충 하초 자를 마셨고 아침마다 공복 당을 체크하여서 직접 몸으로 격은 경험)
동 충 하초에 들어 있는 코디세핀은 혈당관리에 뛰어난 효과를 과학적으로도 입증하였다.

3.신장기능에 저하를 예방한다.
많은 연구 결과로 의학 학술지에 신장기능을 감퇴 시키는 요소를 막아주는 효과를 발표하고 있다.

4.폐 기능을 강화하는데 효과가 있음도 확인되고 있다.
폐 기능 약화로 우리가 겪고 있는 기침, 가래, 천식 등 폐와 관련된 병뿐 아니라 식은땀 각혈 등 치료에 탁월한 효과를 보여서 지금도 연구가 활발하게 이루어지고 있다.
5.심신을 안정시키는 진정 효과가 있다.
신경계를 안정시키고 스트레스를 해소시키며 피부의 트러블을 진정시키는 효과도 함께 가지고 있음이 과학적으로 입증되었다.

6.빈혈 증상에 탁월한 효과를 가지고 있다.
특히 악성 빈혈에 큰 획을 그을 만한 효과를 보게 하는 폴리 사카라이드, 코디세핀 등의 성분은 동충 하초에 포함되어 있는 성분으로 빈혈에 특별한 치료 효과가 있는 성분으로 알려지고 있다.

7.동충하초의 효능 중에 우리가 가장 주목해야하는 것은 면역력에 있다. 그 효능이 타의 추종을 불허한다는 것이다.

동충하초는 천연항생물질이자 면역력 증강 물질로 잘 알려져 있다. 항바이러스, 항염증, 바이러스에 효능이 좋아서 미국 식품의학국에서도 동충하초의 코디세핀 성분은 항암에 좋은 의약품으로 인정하고 세계 명문 의학계 석학들에 의한 ?연구가 활발하게 이루어지고 있다.
동물성 동충하초나 식물성 동충하초는 성분에는 크게 차이가 없다고 하나 먹는 데는 많은 차이가 있다고 한다.
동물성은 특유의 누린내 나는 냄새로 비위를 건드리는 맛이 있지만 식물성은 남녀노소 가릴 것 없이 먹기가 편하다고 한다.